Unter den Gesundheitsproblemen, die das moderne Leben mit sich bringt, haben die Essgewohnheiten erheblich an Bedeutung gewonnen. Gerade bei einer Glutenunverträglichkeit wie Zöliakie ist die richtige Ernährung von entscheidender Bedeutung.
Was ist Gluten und Zöliakie?
Die Ernährung ist für Menschen mit Zöliakie sehr wichtig. Denn bei Zöliakie reagiert der Körper überempfindlich auf Proteine namens Gluten. Zur glutenfreien Ernährung gehört ein Ernährungsplan, bei dem auf den Verzehr von Getreidearten wie Weizen, Roggen, Gerste und Hafer sowie daraus hergestellter Produkte verzichtet wird.
Glutenfreie Ernährungsempfehlungen
Es gibt noch weitere Faktoren, auf die Zöliakiepatienten achten sollten. Beispielsweise sollte bei Zöliakiepatienten selbst Hafer mit dem geringsten Glutengehalt von glutenfreiem Hafer bevorzugt werden. Sogar glutenfreies Getreide wie Mais wird oft in der gleichen Umgebung wie Weizen verarbeitet, sodass Gluten in Produkten wie Maismehl oder Maisbrot enthalten sein kann.
Glutenhaltige Produkte
Gluten findet sich nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in verschiedenen Produkten wie Zahnpasta, dem Rand von Plastikbechern und Lippenstift. Daher sollten Zöliakiepatienten beim Einkauf sorgfältig auf den Inhalt von Produkten achten und diese Produkte nicht verzehren, wenn sie einen Warnhinweis sehen, dass sie Gluten enthalten könnten.
Holen Sie sich Unterstützung von einem Ernährungsberater
Ein gesunder Ernährungsplan für Zöliakiepatienten beinhaltet daher die Vermeidung glutenhaltiger Lebensmittel und die Berücksichtigung des versteckten Glutens in anderen Produkten. Bei der Erstellung eines Ernährungsplans ist es wichtig, sich von einem Ernährungsberater oder Ernährungsberater unterstützen zu lassen.